Ingredientes:

- 2 ou 3 batatas grandes
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 colher de sopa de Glucose de milho (karo)
- Água
- Óleo para fritar
- Sal a gosto para jogar na batata após fritar

Modo de preparo:

 Descasque as batatas, corte-as no formato palito e deixa de molho em água fria.
Enquanto isso, coloque água para ferver.
Quando a água estiver fervendo, retire aos poucos batata que estava de molho e ferva por três minutos.

Retire da água fervendo, escorra e SEQUE uma à uma (deposite em uma pano de pratos limpo e seque manualmente cada uma das batatas). Disponha-as em uma assadeira, evitando deixá-las amontoadas e leve ao congelador até congelar (4 a 6 horas), sem cobrir. Depois de congeladas, reserve-as em sacos apropriados ao congelamento (à vácuo).
Como fritar
Pré aqueça o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, retire as batatas do congelador e coloque aos poucos na frigideira. Se você fosse o Mc Donald’s, você teria uma mega frigideira e poderia fazer 500 grs de batata ao mesmo tempo, como sua frigideira deve ser bem menor, o passo de fazer aos poucos é muito importante.
Deixe-as secando,com espaço para a gordura escorrer.